|
|
Marrokaanse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1+1/2 kg kip in stukken gesneden
50 g boter
400 g ui, fijn
1/4 t saffraan of geelwortel
1+1/2 t kaneel
1/2 t zwarte peper
1+1/2 t zout
250 g spliterwten (panklaar)
100 g gepelde amandelen
3 e peterselie, fijn
2+1/2 e citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Leg 100 g van de uien met stukken kip en de boter in een pan en bedekt met water.
2. Voeg geelwortel of saffraan, kaneel en zwarte peper toe en breng aan kook.
3. Voeg erwten toe en kook voor 1+1/2 uur tot erwten en kip gaar zijn. (indien nodig voeg je kokend water toe gedurende kookproces)
4. Haal kip uit en snijd in stukjes en verwijder botten. Hou kip warm.
5. Voeg rest van uien, amandelen en peterselie toe en sudder tot uien gaar zijn en saus ingedikt.
6. Leg stukjes kip op serveerschaal en giet de saus overheen en verdeel citroensap erover.
|
|
|